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MIELE

Trovati 7 prodotti

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  • MIELE DI ACACIA (Robinia) 400 g

    Viene prodotto a maggio un po' in tutta Italia, nelle zone collinari, ma le Prealpi possono essere considerate la zona principale di provenienza.

    COLORE: molto chiaro, tra i più chiari in assoluto, a volte quasi trasparente.

    CRISTALLIZZAZIONE: assente

    ODORE: molto leggero, delicato

    SAPORE: molto delicato, vanigliato, ricorda un po' il gusto dei confetti.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: percorino e caprino fresco, ottimo anche nello yogurt.

  • MIELE ARANCIO (Citrus sp.) 400 g

    Viene prodotto ad aprile in prevalenza al sud e isole dove cè una forte presenza di agrumeti.

    COLORE: da quasi bianco a molto chiaro

    CRISTALLIZZAZIONE: cristallizza velocemente con cristalli grossi.

    ODORE: ricorda i fiori di arancio, intenso.

    SAPORE: di grande intensità, tra il floreale e il fruttato.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: caciocavallo e simili, mousse e yogurt.

  • MIELE DI CASTAGNO (Castanea Sativa) 400 g

    Viene prodotto in giugno in tutta Italia, nelle zone di media montagna.

    COLORE: da ambrato a quasi nero a seconda delle zone di produzione.

    CRISTALLIZZAZIONE: di solito assente.

    ODORE: forte e penetrante.

    SAPORE: simile all' odore, pungente più o meno amaro.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: caciotta, caciocavallo, caprini, parmigiano.

  • MIELE DI EUCALIPTO (Eucalyptus Sp.) 400 g

    Viene prodotto all inizio di luglio nell' Italia centro-meridionale dove sono presenti molti eucalipti
    per il clima mite.

    COLORE: ambrato medio, nel cristalizzato tende al grigio.

    CRITALLIZZAZIONE: lenta a grana fine, consistenza compatta.

    ODORE: forte, caratteristico, di frutti secchi.

    SAPORE: forte, simile all' odore, ma più gradevole, ricorda le caramelle “mou”.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: parmiggiano reggiano, trentino, in genere formaggi saporiti. 

  • MIELE DI TIGLIO (Tilia Sp.) 400 g

    Viene prodotto a fine giugno, inizio luglio, prevalentemente alle pendici delle Alpi spesso in miscela con castagno o melata.

    COLORE: da chiaro a piuttosto scuro a seconda del contenuto di melata.

    CRITALLIZZAZIONE: in genere lenta e con cristalli grossi e irregolari.

    ODORE: mentolato, resina di pino.

    SAPORE: aroma balsamico, dal sapore dolce ma retrogusto amaro.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: parmigiano ben stagionato e comunque in genere formaggi molto stagionati.                 

  • MIELE FIORI DI MONTAGNA 400 g

    Viene prodotto fra guigno e luglio ai limiti dei boschi sopra quota 900/1000 metri di altitudine.

    COLORE: da ambrato chiaro, talvolta più scuro a causa della presenza di melata.

    CRISTALLIZZAZIONE: lenta, dopo qualche mese

    ODORE: molto leggero, delicato

    SAPORE: delicato, con un aroma floreale e di frutti selvatici.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: robiola, formaggi teneri.

  • MIELE MILLEFIORI 400 g

    Viene prodotto a fine primavera in tutta Italia.

    COLORE: ambrato più o meno scuro a seconda dei tipi di fiori presenti e dalle zone di produzione.

    CRISTALLIZZAZIONE: più o meno veloce a seconda dei tipi di fiori presenti.

    ODORE: mediamente intenso a seconda della presenza di alcuni tipi di fiori.

    SAPORE: delicato.

    ABBINAMENTO FORMAGGIO: essendo un miele generico ma comunque delicato può essere abbinato a formaggi con gusti decisi.

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